|
|
Provencaalse Kippilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook,1 grote ui,1 rode paprika,4 el olifolie,250g snelkookrijst,? tl cayennepeper,1 zakje saffraandraadjes,1? tl kruidenbouillonpoeder,6 takjes peterselie,1 blik tomatenblokjes,600g kipfilet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen en fijnhakken.Ui pellen en snipperen.Paprika wassen,schoonmaken en in reepjes van ca.3cm snijden.In pan helft van olie verhitten.Knoflook,ui en paprikareepjes toevoegen en al omscheppend in ca.2min.zachtjes fruiten.Rijst en cayennepeper toevoegen en al omscheppend ca.3min.bakken tot alle korrels glanzen.Saffraandraadjes,bouillonpoeder en 500 ml water toevoegen.Rijst onafgedekt op halfhoog vuur in ca.8min.gaar laten worden.Regelmatig roeren en scheut water toevoegen als rijst te droog wordt.Rijst van vuur afgedekt nog ca.15min.laten garen.4 takjes peterselie fijnknippen en door rijstmengsel roeren.In steelpan tomatenblokjes ca.10min.koken tot vocht bijna verdampt is.Intussen kip in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper.In hapjespan of wok rest van olie verhitten.Kipblokjes in ca.12min.lichtbruin en gaar bakken,af en toe omscheppen.Rijst op voorverwarmde borden scheppen.Tomatenblokjes erop leggen.Hierop kipblokjes leggen.Garneren met rest van peterselie.
|
|
|